企業稱媒體報道添加劑失實 石灰粉為食用碳酸鈣

有媒體報道，江蘇如皋一家食品添加劑公司生產面粉增白劑時加入石灰粉，含量達30%。文中知情人士表示，這“可是要出人命的”。但全國Z大的食品添加劑生產企業、鄭州海韋力食品工業有限公司董事長郭士軍認為“這是彌天大謊”。

問題增白劑中添加的石灰粉又是什么物質？截至目前尚無定論，但有關部門表示，“可能消息不準確”。

本地調查

面粉增白劑

價格懸殊

4月8日，鄭州市民李先生打開電腦，就發現了一則朋友發來的相關信息和“今后少吃面食”的提醒。消息還說，安徽、江蘇等省質監局都開始嚴查含“問題增白劑”的面粉。

在鄭州，食品添加劑銷售點大都聚集于京廣南路中陸洗化城。在這里，記者采訪了8家食品添加劑銷售點，他們均表示“沒有增白劑，國家早就不允許添加了”。

實際上，面粉增白劑屬于國家允許的食品添加劑之一。一位不愿意透露姓名的女士說“主要是因為利潤太低”。

記者又趕往附近的萬客來食品城南院北樓，這里很多店鋪大門上都寫滿了各種類型的食品添加劑。記者詢問了幾家面粉增白劑的銷售商，面粉增白劑每公斤價格在11元到38元不等，絕大部分在20元左右。江蘇等地出產的價格僅為9元/公斤?！斑@價格根本生產不出來正常的產品?！币簧虘粽f。

聲音

企業：石灰粉應是食用碳酸鈣

對此，全國Z大的食品添加劑生產商、鄭州海韋力食品工業有限公司董事長郭士軍解釋說，38元的面粉增白劑，可能是一種生物酶制成的添加劑，也可當做增白劑使用，因為造價較高，所以賣價相應也高。目前，市場上的面粉增白劑（指稀釋后以過氧化苯甲酰為主要成分的增白劑）價格在每公斤12~14元，高報價可能就是為了牟利，低報價則是為了吸引客戶，“這個價位的產品應該在安全范圍內”。

按照相關規定，面粉增白劑是我國GB2760《食品添加劑使用衛生標準》允許使用的面粉處理劑，但需對純過氧化苯甲酰進行稀釋才可使用，稀釋過程中，可添加磷酸鈣、硫酸鈣、碳酸鈣、淀粉等輔料。

對于“往面粉增白劑里添加石灰粉‘要出人命’”的說法，郭士軍說：“這是個彌天大謊?！彼J為，媒體報道中提到的石灰粉應是食用碳酸鈣，常用于各種食品的營養強化劑，而不是生石灰，大家-不必為此大驚小怪。

碳酸鈣，俗稱石灰粉，有兩種：一種是食用碳酸鈣，可用做食品添加劑；另一種是工業碳酸鈣，多用于工業。兩者價格懸殊，一家食用級碳酸鈣生產商工作人員告訴記者，目前，食用級碳酸鈣的市場零售價為2.5元/公斤。而網上一工業用碳酸鈣生產商的產品報價是0.098元/公斤，兩者價格相差250倍。

官方：不大可能是生、熟石灰

鄭州市質監局食品化工部的劉部長表示，在用輔料稀釋過氧化苯甲酰時，要求過氧化苯甲酰的含量需占到總量的27%~29%，但對各種輔料的添加比并沒有明確規定。

劉部長認為，各地所查的“問題增白劑”中的石灰粉，不大可能是生石灰或熟石灰，Z大可能是在增白劑輔料中使用了工業用碳酸鈣，或者是灰分（礦物質）超標。

昨天下午，安徽省質監局食品處一工作人員表示，根據相關媒體報道和網上信息，江蘇玉眾公司生產的問題增白劑已流入安徽境內，但質監局隨即對安徽市場上的面粉增白劑和面粉進行檢測，并未發現摻有石灰粉的面粉增白劑或面粉。

該工作人員表示，就目前的情況來看，“消息可能存在不準確的地方”，可能是有人弄錯了生石灰和碳酸鈣的概念，但Z終的結果需要江蘇質監局出具的鑒定結論。江蘇省質監局辦公室工作人員同樣表示，對于玉眾公司生產的面粉增白劑正在檢測中，不能排除弄錯結論。

有此一說

面粉增白劑存廢的

利益之爭

中國在普通面粉中使用增白劑，已有20多年。但對于增白劑存廢的爭論也持續了多年，兩方的觀點誰都不能說服對方，也難以影響決策層。

主張廢除者認為面粉增白劑潛在對人體肝臟有損害，且認為依照現有工藝水平，已沒有必要繼續添加面粉增白劑，并搬出歐盟等西方國家對食品添加劑的禁用及慎用態度作為參考。

主張使用者則力辯目前尚無面粉增白劑影響身體健康的案例及研究成果出現，且聲稱廢除增白劑的聲音出自利益集團商業競爭的目的。

作為“面粉中應添加增白劑”的忠實擁躉，郭士軍堅持，這則新聞的出現，是主張廢除的利益集團掀起的一股暗流，目的就是想要“廢除增白劑添加于面粉”，主要緣由則是部分面粉企業超標使用過氧化苯甲酰。

“我國過氧化苯甲酰的添加標準制定得偏低，一些大的面粉企業無法過多添加過氧化苯甲酰，生產出來的面粉沒有非正規面粉廠生產出來的好看，進而失去競爭力。而一旦取消這個標準，大家都在同一起跑線上，大廠優勢就會顯現。

為了弄清楚消費者對什么樣的饅頭Z放心，商報記者采訪了饅頭國標起草者——河南興泰科技實業有限公司旗下多福多饅頭生產負責人林先生，他說辨別好饅頭，可以從四個方面入手。

一要看，優質饅頭的表皮呈乳黃色，這是小麥的原始顏色，不能白。而且表皮要很光亮，如果出現黃斑，就有不良成分在里面。如果是面粉比較好的饅頭，用手捏一下還會恢復原狀。

二要聞，好的饅頭聞起來會有麥香味。

三要嘗，好饅頭咬起來會很軟，但不咯牙、不粘牙。

四要看存放，好饅頭一般只能放兩三天，之后就會長毛。如果兩三天了，饅頭還沒長毛，那么這個饅頭就可能加了防腐劑。